油漬番茄干貝蝦仁筆管麵
#水波蛋 #筆管麵 #干貝
一盤有海鮮一盤沒海鮮啦,不用想也知道有干貝跟蝦仁那盤4我的,不用擔心我骯,他一點也不可憐,他最怕海鮮的味道了,每次看到我煎干貝,他都會在旁邊一直murmur說『我的過敏要發作了,光聞那個鮮味我都覺得耳朵很癢!』
好了他版面太多了,下面是食譜。
材料
油漬番茄 一大匙
羅勒風味酪梨油 淋兩圈
干貝 兩顆
蝦仁 四隻
蒜頭 兩瓣切碎
筆管麵 1.5人份(就不夠)
洋蔥 一顆切絲
絞肉 你開心就好真的
鹽巴 看你
黑胡椒 也是看你
作法
1 煮一鍋水,把筆管麵煮到九分熟,大約是咬的斷,帶一點點硬的感覺即可。
2 熱鍋放入油漬番茄,再淋兩圈羅勒風味酪梨油,炒香洋蔥,再把大蒜放進去。
3 放入絞肉炒香,再把煮好的筆管麵放進來,加入兩湯匙煮麵的水,讓筆管麵與料拌勻炒熟,鹽巴和黑胡椒調味,起鍋裝盤。
4 對海鮮無過敏的民眾,這時候可以再次熱鍋,放入一點酪梨油,把干貝和蝦仁煎至兩面金黃色,放一點高梁嗆點香味,蓋鍋蓋悶至熟起鍋。
干貝和蝦仁是 海醍味冷凍海鮮提供,干貝是日本北海道產的S級大干貝,是非生食級的規格,用煎的方式烹飪時,先把兩面煎到金黃色,接著開文火蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。
我檢查的方式,是拿一隻不鏽鋼筷插入干貝中心,如果筷子很燙,那就是熟了,因為我的嘴唇都要被燙熟了。
photo by 黃世煒
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:penne義大利麵專賣店 電話:02 2720-2830 地址:台北市信義區吳興街23號 營業時間:am11:00-pm14:00/pm17:00-pm20:00 公休日:星期日 FB粉絲團:https://www.facebook.com/Penne-Pasta-Takeaway-64976...
penne義大利麵 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的精選貼文
鮭魚鮮蔬筆管麵
宥宥廚房小料理🐯
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醬汁的脈絡是大人小朋友
都喜歡的玉米濃湯。
搭配筆管麵,讓擺盤技術,
還在學習的朋友,也能輕鬆入門
在家也隨時都能做出健康料理🥳
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料理做法🍳
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鮭魚表面沾些海鹽,
放置5~10分鐘
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花椰菜,紅蘿蔔,洋蔥,
分別切成絲狀,
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熱油鍋後,放入鮭魚,蓋上鍋蓋,
利用悶煎方式,煎約5~6分鐘
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翻面,雙面煎至微焦,魚肉煎熟,
起鍋,肉弄碎去掉魚刺,備料。
(依照鮭魚大小調整煎煮時間)
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花椰菜,稍微過熱水,變深綠色後,
起鍋瀝乾水份,備料。
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水鍋內下一大匙鹽,煮至沸騰
再下筆管麵,烹煮等待過程時...
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鍋內下一匙橄欖油,加入洋蔥,
紅蘿蔔,煸出香味。
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加入二大匙煮麵水,拌炒均勻,
水煮至沸騰。
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夾入筆管麵,拌炒均勻,
炒至醬汁稍微收汁。
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加入奶油,鮭魚肉,花椰菜,
些許鹽巴,拌炒均勻,
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起鍋,灑上些許玉米粒,
擺盤,完成。
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備註:
加奶油最後那個步驟~~
可以加入一些牛奶,風味會更好唷,
但我對牛奶會有點過敏就沒有加😅
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penne義大利麵 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:penne義大利麵專賣店
電話:02 2720-2830
地址:台北市信義區吳興街23號
營業時間:am11:00-pm14:00/pm17:00-pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Penne-Pasta-Takeaway-649761118688401/
關於:
我們的理念是將傳統的歐式飲食風格融入不同的經典口味,提供給每位顧客客製化的平民美食!!!!
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penne義大利麵 在 Penne Pasta Takeaway - 貼文- 台北市- 菜單、價格、餐廳評論 ... 的推薦與評價
考量到炎熱夏天及健康取向所以團隊調整了口味及多加幾樣也不會發胖的配料喔!! 喜歡吃義大利麵的朋友趕快來找我們喔!! ... <看更多>
penne義大利麵 在 [心得] 辣肉醬筆管義大利麵(Penne Bolognese e Arrabbiata) 的推薦與評價
真相:https://tinyurl.com/yzzc4vt
不久前為了煮了蕃茄肉醬義大利麵(Spaghetti Bolognese I.) ,
結果肉醬賸半鍋,拿去冷凍。
星期六在清冷凍庫時翻到,於是拿出來用中火煮開。
另外,用一個小的平底鍋,放少許橄欖油爆香一些剁碎的蒜頭,
再加入切小丁的紅辣椒數條(不嗜辣者可以一個紅甜椒代替),
快炒爆香後離火,置旁備用。
義式筆管麵,入瀼水煮9分,瀝乾。
加入煮開的肉醬,再拌入炒好的紅椒或紅甜椒。
灑上二大把起士絲,邊煮邊攪拌收汁(約煮二分),即可盛盤。
喜歡的話,可再灑上切細的慈蔥或巴西里葉(Parsley)增色,
加上現刨的帕馬森起土(Parmesan Cheese),更是美味。
註:Arrabbiata是紅辣椒與蕃茄醬汁的組合。義大利文是指生氣的樣式(Angry Style)。
因為在煮這道醬汁時,需先爆炒惹人熱淚的紅辣椒之故!
維基百科的英文版有很詳細的說明。中文翻譯的其實有些怪....
https://en.wikipedia.org/wiki/Arrabbiata_sauce
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我的混血廚房..^O^
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