嬌滴滴的美味(・_・;
極料理套餐💰6500
我平常是個對肉品品質執著偏高的民眾,在某個月黑風高的夜晚看到 @77.food 的食記後,就對梵燒肉的那個肉肉一見鍾情,感謝我的美食大夥伴 @a220919299 阿吉神的邀約,讓肚子很餓的我,也能品嚐嬌滴滴的食物們。當天用餐是在平日晚上,本來想說價位偏高的燒肉店,平日晚上應該不會有太多人,結果一到現場看全部客滿,彷彿座位區飄來的金錢香味,瞬間蓋過餐廳裡烤肉的香氣(開玩笑)。好啦~這次的食記開始惹,請大家豪好的觀賞( ´▽`)
#雙人牛排套餐
🌕🌕🌕🌕🌗
梵燒肉主要以套餐方式呈現,其中以「極」料理套餐最為有人氣,而套餐的份量和價格可根據人數作調整。這次用餐我們將原本設定為一人套餐的「遊肉、一部始終」份量,改成雙人份的牛排套餐,這套餐的品項幾乎都是牛肉,包含甜點後總共有11道品項,愛吃牛肉的人應該會很熱愛~套餐除了有必備的桌邊服務外,還有現切的牛排服務。從一開始的漬物盛合可以說:好的開始是成功一半,醃漬小黃瓜、蘿蔔、泡菜都非常開胃,一不嘴巴就完全停不下來,更讓我對接下來的肉肉們產生了難以言喻的期待。而開胃小品過去,接下來的冷前菜、沙拉共有三道,#柚庵蒸柚、#生牛肉 #旬沙拉強勢登場,前者柚庵蒸以豚肉上蓋為基底,配上柚子胡椒和肉凍,吃起來肉汁豐富外,又帶有了一些酸甜的口感,中段的生牛肉搭配蛋黃跟海苔攪拌後放在現烤麵包上,吃起來外熱內冷,麵包的酥脆、生牛肉醃漬味和生蛋黃的平衡,讓整體層次感豐富,後者的#旬沙拉當天選用萵苣配上特製醬油,吃起來味道偏酸生菜清甜。而接下來的品項全部是牛肉,不過種類太多我要偷懶,所以只會講講我的前三名,其他的我會再把套餐的全品項列在後方供大家參考。好了回歸正題,果然薑還是老的辣,我最喜歡的一道是壓軸上菜的特選部位#BMS12進擊的絲綢肉,話說雖然第一名的肉品,名字聽起來頗為中二,不過實際吃起來驚為天人,跟Raw的晴天霹靂米的全名有異曲同工之妙。絲綢肉選用介於肋眼與菲力之間的部位,油花看似豐富,實際吃起來卻不會太油膩,且嚼勁感十足,絲綢肉底下醬汁,是細緻又綿密的,帶有濃厚的牛肉鮮甜味和淡淡的起司香氣,肉跟醬組合起來真的是燒肉界的香奈兒,再配上一點白飯,可以說是100分乘以100分。再來第二名的獎項我頒發給#牛肉精力湯 ,獲獎原因讓我娓娓道來,雖然湯品的精華在於超級彈牙的牛舌,但比起它我更愛經過那個長時間熬煮的牛肉湯底,當鮮醇的牛肉味擴散在嘴巴回甘時,真的會有種肌肉猛男在身旁邊,而自己心裡已經死了不知道多少小鹿的即視感~最後我心中的第三名是#赤身牛排,店家選用了俗稱老饕牛排的日本和牛上蓋肉,肉的部位位於肋眼上方的筋膜,雖然梵燒肉全部都有桌邊的烤肉服務,但牛排不一樣,它還有現切服務,只能說在吃肉前,視覺上就已經飄出一股專業感~上蓋肉以五分熟的熟度呈現,實際吃下來,牛排的口感超級軟嫩、油脂味濃郁,不過因為油脂豐富,我建議單吃一兩片就好,其他的用蒜片或柚子胡椒變換風味跟解膩,也是不錯的選擇。好的,以上是我當日用餐的前三名,如果要我選擇套餐中有哪個比較普通的,我的選擇是和牛咖喱飯和甜點,主要是因為這兩個品項的味道好像在哪裡都吃得到,但整體來說這份牛排套餐的肉質真的無懈可擊,而店員烤肉技術也很棒。
品項內容
前菜:漬物三盛合
冷製:柚庵蒸、生牛肉
鮮菜:旬沙拉
燒物-鹽味:厚切牛舌、薄牛舌、腿三角
塊燒牛排:赤身牛排
燒物-醬料:內裙肉、赤身肉
吸物-湯:精力湯
逸品 稀少部位:肩小排、紅磚菲力
強餚 特選部位:BMS 12進擊的絲綢肉
本日食事:和牛咖哩飯
本日甜點:剉冰、大福
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
肉質無懈可擊但價格又令人卻步的肉肉們,真的讓人充滿又愛又恨的感覺,而且不知道是不是年紀越大食量倍增,吃完晚餐後我和我的美食小夥伴 @xrebekahx_0211 都覺得沒有飽足感~但總結來說,如果是以追求品質和環境為考量,梵燒肉是間值得收藏的一家店,而以小資女孩的角度來說,這裡我推薦給要過生日、求婚紀念日、結婚紀念日、100天紀念日,什麼稱上紀念日的某一天的人來吃吃,畢竟come 值偏低。好的,嚼勁腦汁詞語匱乏的我就在這裡下台一鞠躬,喜歡這篇文章的人就請多多關照,收藏按讚分享追蹤我吧~下篇見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍梵燒肉
🏠台北市大安區敦化南路一段235號2樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/信用卡
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Kimchi Pat,也在其Youtube影片中提到,喜歡影片請讚好和留言喔! **SUBSCRIBE MY CHANNEL 訂閱我的頻道 ▶♡ https://goo.gl/GnXe4u 這次跟大家分享2間一平一貴但都是我覺得超好吃的醬油蟹餐廳! #醬油蟹 #米芝蓮 #米其林推介 ▼ 阿峴洞醬油蟹 아현동 간장게장 中文地址:首爾市麻浦區阿峴...
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江振誠首次挑戰鐵板料理,太讓人好奇了!
#美食品味 #這價位不得了
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這個價位不得了!
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這次跟大家分享2間一平一貴但都是我覺得超好吃的醬油蟹餐廳!
#醬油蟹 #米芝蓮 #米其林推介
▼ 阿峴洞醬油蟹 아현동 간장게장
中文地址:首爾市麻浦區阿峴洞 282-1
韓文地址:서울특별시 마포구 아현동 282-1
電話:+82-2-312-7530
營業時間:10:00~14:00, 17:00~21:00
前往方法:地鐵阿蜆站4號出口步行約8分鐘
價位:18,000/位
*影片說錯了,應該是30年歷史喔!
▼ 大瓦房 큰기와집
中文地址:首爾市鍾路區北村路5街62 (昭格洞)
韓文地址:서울특별시 종로구 북촌로5길 62 (소격동)
電話:+82-2-722-9024
營業時間:12:00-15:30、17:00-21:30
前往方法:地鐵安國站1號出口步行約10分鐘
價位:50,000 - 55,000krw/位
▼ 文章介紹
5間韓國必去的醬油蝦 / 醬油蟹餐廳: http://bit.ly/soycrab_all
▼ 其他人氣影片
【韓國必吃】韓國OPPA教醬油蝦隱藏吃法!! 韓國一定要去吃的醬油蝦:https://youtu.be/AemzVYc1NFM
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raw餐廳價位 在 [抱怨] 利益大於誠信的RAW 春季菜單- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:RAW
消費時間:2021.04.04.中午
事發經過:
本文為抱怨文,句句實話,且客訴信寫了超過一週未回應,打電話請求回應也沒有,不把
客人當一回事沒關係。不單純抱怨之文末有4人位讓出,因為氣到了!
一直以來RAW不好訂大家都知道,疫情開始後,位置更是難拿,主要原因在於金字塔頂端的
客人出不了國,只好在國內花費,不過當然不只RAW難訂,所有的米其林餐廳都難訂,且自
從宣佈Andre主廚回歸後,RAW的位置更是比疫情之後還要難求,但這陣子連同友人的用餐
體驗(3桌以上,價位為1850、2680、3500),卻是至今最令人失望的一次,主要來自於對
於料理完整性的期望落空,也對於出餐未達到標準卻硬性推出的RAW,感到不值,一切都只
把開季認真回吃的客人當傻子在耍。(6月已將價錢直接調整至4,000)
為什麼說這麼重的話呢?主要來自於對於料理主題的完整性!就以過去的經驗來說,RAW大
多能訂到的都是2680、3500兩種,1850我近2年都沒看過,卻在此次訂到,後面會再說明。
而這兩種價位,對於料理本身的道數上,再過往應該是沒有差別,有的會是食材的變化,
例如多加魚子醬、金箔等高檔食材,但對於喜愛品味創意且小資的客人來說,2680往往足
以欣賞到RAW令人讚賞的料理水準,不少未曾吃過米其林或日式懷石的客人,大多會對RAW
的料理感受到「哇」的一聲!
而在本次開季之中,我至少在3種的價位中,看見了4種不同道數的菜單!這就奇怪了,為
什麼一個剛開季的餐期,會有如此多的不同呢?而這些菜單,在訂位之初可是並沒有辦法
自行選擇,也沒有人會提前告知的喔!那這是否代表不尊重客人的期盼,是否將客人當傻
瓜,不論我端出什麼,你就必須要接受,就算菜色跟後面比有少也一樣?
以下附上本次至今的菜單照片
2021.03月底開季 3,500 NTD IG@cindychenlove
2021.04.04 2,680 NTD
2021.04.08 1,850 NTD IG@@shuhan_f
2021.04.08之後 3,500 NTD IG@alexis_lin
從以上菜單可看出,你如果選在開季就立即來吃,你會少吃到一道「黑鮪中腹尼斯沙拉」
,以及無法加點「皇家貓眼葡萄蘿莎斯」,而2680的,你不僅上面兩道吃不到,你還更無
法品味道當初在媒體大似宣傳的「經典黑松露鴨肝暖凍」,少了貓眼+暖凍,可說是完全
沒辦法享受到新加坡的菜色!至於1850,就跟2680同樣,但鮑魚等食材會品質差一點,
份量少一點。
根據服務生的說法是,他們人力吃緊,開季之初無法供應,貓眼更需要加價500、且提前預訂?疑?至今我還不知道哪邊有公佈這項需求?不論RAW的
理由是開季太忙,還是沒有足夠人手,這都不是一間準備完善的餐廳該交出的藉口吧?對
於這點非常失望,你沒有準備好,就不要開季!
那除了菜色不完整,缺少主題性之外,本次餐期還有哪些問題?RAW本身環境吵雜,相信去
過的人都知道,因為除了客人在講話外,此次他們還將兩道食物的重組交給一個服務生,
怪了,所以RAW是想告訴大家你們的料理服務生也可以呈現?還是說你們是要推銷介紹鍋子
跟餐具??還告訴我鍋子有多重要,全碳打造非常貴???會提出這疑問是因為,服務生
重組的料理會被端上桌,也就是過度醃製的主菜鴨肝,由於侵泡在醬料過久,太過濕潤,
口感沒有其他在廚房製作的來得好。
此外,當天「芽小麥水針卷」的水針魚製作狀況應該是出來問題,肉質過老,且沒有服務
生口中的生食感,反倒是吃出了水煮牛肉丸的口感,為此我們還直接請服務生來詢問,重
新調整後的,口感層次也有出來,但新任主廚認為他們沒有失誤,只覺得若我們喜歡再生
一點,他就重新調整?但問題是,整桌都認為過老,我們只是不想苛責太多,所以只換了
一份,這時不應該檢討客人吧?
以上為一些此次料理的說明,為了增加文章的可信度?可看度? 我附上幾張餐期的照片
海味昆布脆片
玉米三重奏
芽小麥水針卷
炭培費南雪
文末讓位,為了表達我的不爽,釋出母親節5/9中午4位3500+10%,不含貓眼加價500/人,
請站內信附Line ID,需先匯款!本帳號歷史久遠,不做詐騙!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.66.150.16 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618373137.A.D85.html
※ 編輯: louistop (61.66.150.16 臺灣), 04/14/2021 12:22:26
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