朋友提到，「日本的廣告說，糖和鹽有分順序，糖的分子比鹽大要先加，如果反過來，菜會先吸收鹽，之後糖會進不去，就無法入味。」 我對先糖後鹽說法存疑，可能僅是廣為流傳卻沒有科學根據。 料理的糖是蔗糖(C...