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關於乾蓮子煮法的評價, 空姐媽媽與小石頭

我最愛的夏天來了~☀️ 係時候飲番d清潤湯水✨ 小花妹妹好中意飲湯🌸甜甜地嘅滋潤湯水就最岩佢💓今次煲嘅呢款湯一家大細都岩飲 🍲有美國無花果、雪梨乾、蟲草花、百合同雪耳,夠哂滋潤🥰小花妹妹飲到舔舔脷...

關於乾蓮子的評價, 阿慶師

【蓮子薏仁湯,蓮子去芯打成汁清甜又濃郁】 夏天到啦~🏖 今天阿慶就來跟大家分享這道「蓮子薏仁湯」🥣 不但清涼消暑,食材也非常健康養生! 其中秘訣除了熬煮的時間外, 記得要將「蓮子打成汁」✨✨ 湯頭會更...

時近中秋好多新鮮蓮子上市,有白蓮有紅蓮,最近也買了不少用來煲湯和煮甜湯,今天同大家分享這又可既補肝腎,強筋骨,通經絡,安胎催乳,男女合用的甜湯...... [ 桑 寄 生 鮮 蓮 子 蛋 茶 ] 。內附食譜 https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/ Maggie's Kitchen瑪姬煮場 材料 : 1..... 桑寄生四兩,(要有枝有葉),不能只挑 葉,或只挑梗。要兩樣同煲。用篩冲洗 乾淨,将桑寄生用水泡浸透備用。 (中药店有售) 2......鲜蓮子或可用乾白蓮子或,乾湘蓮子。 二兩【隨意可多可少】視乎人數需要, (乾蓮子要用熱水略泡,但水不要留】。 鮮蓮子洗淨去蓮心,氽水/煮過備用 3......雞蛋四至六隻。可隨意加減。隨凍水下煲 煲熟去殼備用 4......黄片糖兩三片【隨個人口味加減】 5......水三公升左右 烹調法 : 1.......適量水放煲,将清洗浸泡過桑寄生放入 2......上蓋將水煮至沸騰時調至小火,繼續小火 煲一小時,關火稍焗至少一小時。 3.......令将雞蛋先煲熟去殼備用 4.......焗至稍涼時,將煲內桑寄生渣滓用篩全部 隔濾過後, 5.......再起火時可將蓮子,片糖,熟雞蛋一併放 入,當再次沸騰時,将火調细,繼續上蓋 滚煮至蓮子熟透軟霖為止才,再試甜味是 可以,關火後稍焗半個小時可吃用。 備註 : 1.......桑寄生,有說真假,實則煲來不見起色 便以為假貨,其實桑寄生不能一下子將 色和味釋出,一定要經焗及存温方法始 能完完全全滲出,因此本人煲此甜湯時 亦将火路控以兩段停火來焗。 我平時喜歡用電飯煲用煲湯煲粥功能掣 煲桑寄生水,存温到翌日處理隔渣,焗 上一晚,味道濃又香。不妨一試。 2.......想味濃可加至五両桑寄生去煲,但耍臨埸 目測水份及試味,喜涷吃可存放雪櫃凍飲 3.......桑寄生及鲜蓮子均有些甘帶苦澀味,甜道 個人要求,可加可減。 4.......不一定全放片糖,可片糖/冰糖混放,片糖 帶色冰糖味清,但同樣可調出好味道。 5.......不用布袋盛起桑寄生来煲,是讓它可以在 煲內沸騰浮動更好出味。大家可隨意。 6.......希望各位煮出適合自己喜愛的口感,

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