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🇮🇹意大利Moka 咖啡器 ~分享重溫~ 現代人生活緊張忙碌,做什麼事情都要快及方便,正因為這個原因,很多傳統慢慢被其他新發明新科技取代,意大利Moka 咖啡器亦逃不了這個事實,逐漸式微,被新興的電動咖啡機取代了位置。 意大利人對咖啡非常講究,很少喝即溶咖啡,我家仍然保持一貫傳統,用這個1933年研製的Moka 咖啡器,每日做三至四次美味香濃的咖啡。另外,愛吃Tiramisu 的朋友,極力推薦擁有一個來做這個意大利經典甜品。 待我向大家分享 怎樣使用意大利"Moka"咖啡器: Moka 咖啡器共有三部分 * 底部裝水器皿 * 裝咖啡粉的過濾器 * 上部分裝咖啡機身連蓋 1. 把底部裝水器皿裝水至8成滿,水平缐到內裏螺絲的地方 2. 把過濾器放入底部裝水器皿內,並裝滿咖啡粉,不要把咖啡粉壓平 3. 此時確保過濾器和橡膠墊片到位,把上部分裝咖啡機身跟底部擰緊,然後用慢火煮。 ~~~~~~~~~~~~~~~ 備註及保養: 1. 新的Moka 器,把第一及二次煮的咖啡倒掉,清除鐵銹味。 2. 記著慢火,可以避免咖啡帶有燒燋味道及機身膠手柄燒溶。 3. 千萬不要用洗碗碟機及清潔劑清洗Moka咖啡器,否則咖啡會帶有清潔劑味道,只用清水及百潔布擦掉污漬,所以盡量不要把Moka器跟油膩的碗碟弄在一起,清洗後,把三部分風乾,不用擰上並放在通風地方。 4. 若咖啡器沒有用一段時間,把第一次煮的咖啡倒掉,因為會帶有銹鐵味道。 5. 配件如過濾器及橡膠墊片可以更換。 6. 剛噴出來的咖啡是最濃縮的,可以馬上倒一點在一個已經裝了2湯匙的糖玻璃杯內(足夠3-4小杯咖啡),用茶匙快速攪拌數分鐘,令咖啡跟糖混合成糊狀變成淺啡色,然後加入咖啡,會有一點泡浮面,非常美味,這是拿坡里人的傳統。意大利人很多愛喝黑咖啡。 7. 越多用Moka 咖啡器,煮出來的咖啡就會越香濃美味。 ~~~~~~~~~~~~~~~ 保存咖啡粉方法: 記著: 新開的咖啡包,立刻把它倒進一個密閉容器中,可以在鋼罐,玻璃或陶瓷等。 如果用玻璃,放於陰暗處, 因為咖啡不承受空氣,水分和光線。 這樣可以防止咖啡香氣流失, 也可避免吸收其他氣味。 有朋友試過廚房 放了一包開了的咖啡粉, 放在洋蔥旁! 大家應該可以想到發生了什麼事? 就是他研發了"洋蔥"味道的咖啡 如果用密封器皿及陰暗角落, 大概可保存兩年 Video link 兩年前拍的短片連結 https://www.facebook.com/KKLifeInItaly/videos/890012597846758/?vh=e&d=n

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