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歐包造型
關於歐包造型的評價， 貞穎麻麻的綺妙料理

#芒果甜奶油捲（試吃影片在下ㄧ篇） 雖然裡面裹的無鹽奶油有沾ㄧ點砂糖， 但麵糰的甜度很低， 算是軟歐麵包， 跟我之前做的烏龍茶蜂蜜奶油捲是同配方， 非常好操作，要弄成長條歐包造型再劃線也可以唷！ ㄧ直...

2020-05-23 18:29:35 有 40 人說讚
歐包造型 歐包造型
#芒果甜奶油捲 雖然裡面裹的無鹽奶油有沾ㄧ點砂糖， 但麵糰的甜度很低， 算是軟歐麵包， 跟我之前做的烏龍茶蜂蜜奶油捲是同配方， 非常好操作，要弄成長條歐包造型再劃線也可以唷！ ㄧ直沒時間補食譜， 今天就直接寫在貼文。 我覺得芒果香的麵包， 吃起來淡雅清香， 不是直接吃愛文那種很甜的罪惡感唷哈哈! 雖然我也是常常去買剉冰來加愛文😆😆😆😆😆 #材料：每顆70gx8顆，為什麼只有3顆出來見人， 因為其它都醜的要死啊啊啊~等我考完再好好雪恥好了。（這款麵包我放到第三天還是很柔軟） ☆高粉 317g （約有200g是先鋒特高粉，吸水量較高，後面加水時可以預留30g，視情況慢慢補） ☆奶粉 13g ☆糖 22g ☆煉乳 20g ☆鹽 2.5g ☆湯種 30g （30g高粉+5g糖和ㄧ咪咪鹽，以50g沸水燙，攪拌均勻，冷藏或冷凍放涼備用） ☆芒果汁 90g （芒果1顆，果肉置於塑膠袋內，用桿麵棍碾平，過篩，取90g，要更多也是可以啦哈哈） ☆自來水 90g ☆酵母4g ☆無鹽奶油10g ❤裹入的無鹽奶油約4g ❤如果做蜂蜜烏龍茶口味，烏龍茶粉約4~5g，煉乳改成蜂蜜就可以了。 #做法： 1.麵糰成糰後，基發至麵糰膨脹約2倍大。 2.分割每顆70g，滾圓，中間發酵20分鐘。 3. 取約10g麵糰出來（包甜奶油），剩餘麵糰拍扁排氣，像捏水餃ㄧ樣將兩個長邊捏緊，下半部滾細，呈紡錘狀，再拍扁，從中間往上桿，再往下桿……網路上應該有很多影片示範啦哈哈!（擦汗） ❤把水餃包在最上面後，下半身我有刷ㄧ點植物油，這樣紋路比較明顯。（收口的地方不能塗油） 4. 後發30分鐘，我今天跟人家聊天太忘我了， 有點發的太高興，但還好沒有奇奇怪怪的味道😆 250/180，13~15分鐘。

#芒果甜奶油捲 雖然裡面裹的無鹽奶油有沾ㄧ點砂糖， 但麵糰的甜度很低， 算是軟歐麵包， 跟我之前做的...

2020-05-23 18:29:37 有 39 人說讚