【烘焙小常識】第209篇 中秋第八談 《從油水組合換算比例》？油皮的問與答之二 我發現一則有趣的問題， 我們的油皮竟然是他們的油酥， 就像大陸的土豆是馬鈴薯， 而我們的土豆卻是花生一樣。 他...

烘焙小常識第95篇 《如何防止油皮開裂》 這幾天又有人問我如何防止油皮的開裂與掉屑？ 出油，出皮，出...

#烘焙小常識第6篇 #油皮 #油酥 #餡 《從油皮，酥，餡的比例話等級》 早期蘇式月餅售價是依其皮，...

烘焙小常識第96篇 《油皮的問與答》 中秋已到，最近常遇一些問題，有人問我她有在上班又有在接單，無法...

每逢佳節倍思親，中秋佳節，把對家人朋友的祝福，灌注在手作的小小世界，甜嘴也甜心~ 愛與恨老師，...

#烘焙小常識 第7篇#烤綠豆椪 《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》 昨日刊出 《從油皮，酥，餡比例話等級》...

突然想念綠豆椪了🥰..... 已經好幾年沒製作這個點心,突然想念它, 那鹹鹹甜甜香氣相容的...

#烘焙小常識第13篇 #油皮 #油酥 #餡 《從油皮，酥，餡比例話口感》 有些人僅守配方，以为只須表...

最近一直被中式餅類洗版~尤其是美到不像話的彩虹酥~一直頻頻出現~話說平時中秋~我固定會製作蛋黃酥跟...

【烘焙小常識】第148篇 「不要太相信標示」之二 接第146篇 所以 【不要太相信標示】！ 事後我...