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關於豬肉乾熱量的評價, 地方媽媽Ellie健身筆記

瘦下來,真的要拼了老命嗎? 這一次我來跟大家聊一下, 我第一次減脂是如何看似成功其實失敗, 復胖後我怎麼開始我的運動習慣, 什麼樣的飲食, 讓我這個吃貨能維持體態, 然後我們要用泡菜炒一個, 看似罪惡...

這好吃 & 我愛台灣豬肉 四十四年前,從大橋市場中的小攤位,歷盡艱辛,一手創辦江記華隆的老闆江顯皎穿著全套西裝站在我面前,整間店面被特殊配方的醬料和豬肉的香甜滋味所包圍。現在雖然已經是他的下一代接受經營,但當他站在櫃台前介紹一個一個不同種類的肉乾時,我在他眼中看到的是驕傲和四十四年來一直不曾熄滅的熱情。 很難想像眼前的江顯皎原來是百年布行的少東,但他就是不想繼承家業,寧願自己拜師做肉乾,從一次又一次的經驗裡面學到了,肉乾用的醬料和用的心一樣重要,但更重要的是原先的肉就要新鮮就要好。 如今,他的店裡面最頂級的肉乾用的是宰殺三小時之內的台灣溫體豬,不能不新鮮,也不能不是台灣的。因為他所有的人生都是為了台灣豬而量身訂製這些肉紙肉乾,溫度濕度肉質肌理的變化都會讓他的作品不完美。 美食就是結合了當地的風土民情而產生的。當初江顯皎第一個創造出0.02mm薄的肉紙時,就是因為想到可不可以創造出有口感,又沒有那麼高熱量、高負擔的零嘴來。後來的台灣鯛魚杏仁肉紙也是他的創意。台灣的豬肉可以做出其薄如紙透光的零食,自然也可以做出厚如牛排使用豬菲力的黑胡椒杏仁豬肉乾。它征服了國際,成為觀光客來台灣必帶的台北伴手禮。 這裡的每一樣產品都是現做的,你甚至可以品嘗到剛烘烤出來的豬肉乾香味,江記華隆不但是台灣之光,也是最能彰顯台灣豬美味的店家。 江記華隆是在大稻埕的美味,也是志偉口袋中的小小米其林,我很樂意跟你分享。 年節快到了,來採買這個充滿喜氣,不能久放的新鮮心意吧! 江記華隆商行 地址 台北市迪化街一段311號 電話 (02)2552-8327 https://www.facebook.com/JiangJi1970/

這好吃 & 我愛台灣豬肉 四十四年前,從大橋市場中的小攤位,歷盡艱辛,一手創辦江記華隆的老闆江顯...