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關於野餐食物食譜的評價, 林杰樑

毒物實驗室團隊撰寫 又到中秋佳節,祝福大家健康平安 為維護空氣品質請大家以野餐取代戶外烤肉,一樣團圓更加健康 健康過中秋建議大家: 1、以野餐取代烤肉。 2、以瓦斯爐取代木炭(木炭燒紅...

#小熊漢堡 上次帶這些小熊漢堡們出門野餐,大家都超驚訝的,說“怎麼那麼好吃!!”還有人一次吃掉4個的😁! 我想因為就是Panasonic蒸氣烘烤爐的健康蒸功能,同時蒸+燒烤,可以鎖住肉汁,加上漢堡肉沒有過度調味,真的超好吃~ 漢堡麵包也可以買現成的小餐包,我是做了熊熊造型的小漢堡,討好大人小孩 ,小小一個吃起來剛剛好,也很適合派對哦! A.漢堡麵包 麵包是 #海頓媽媽好記的333麵包食譜 (直接法333配方:高粉300克+糖30克+奶油30克+鹽3克+速發酵母粉3克+牛奶200克。除了水份,都是3,很好記吧😉) 🌼用333配方減半可以一共做12個小熊漢堡➡ 1.全部材料(高粉150克+糖15克+鹽1.5克+速發酵母粉1.5克+牛奶100克)用製麵包機或攪拌機攪拌至出筋,加入奶油15克,繼續攪拌至麵團出薄膜。麵團放大碗內,用保鮮膜包好,做基礎發酵。烘烤爐選擇“發酵”(無須預熱)➡設定30℃➡ 50分鐘。 2.將麵團稍微排氣,分割成一個25克。整圓鬆弛15分鐘。 3.把麵團整圓(光滑面朝外)。再取約一克麵團,分成兩份,揉圓放在熊熊頭上 (耳朵)。 4.依序完成12個小熊漢堡麵包後 ,排在有烤盤紙的烤盤上 ,進行第二次發酵 。烘烤爐選擇“發酵”(無須預熱)➡設定40℃➡ 設定30分鐘。按住“開始/確定”鍵2秒鐘,顯示追加2分鐘蒸氣和“一按蒸氣”。 5.二次發酵完成後 ,選擇“烘焙”功能,設定170℃,15分鐘(無預熱)。 6.放涼後,混合少許竹炭粉和幾滴水,用全新乾淨的毛筆或水彩筆沾取,畫出小熊的五官。(記得畫食物用的筆要和畫畫的筆分開哦)。 B.漢堡肉 1.豬絞肉約450克,加入少許蒜頭末、蔥末、洋蔥碎丁、適量的鹽,和一顆全蛋,用手抓醃入味。用力攪拌到蛋液全部吸收。 2.加入一大匙帕瑪森起司粉,再繼續用力攪拌絞肉,可以稍微摔打讓肉有點黏性,呈現毛邊狀。 3.分成12等份的漢堡圓肉餅(直徑大約和小熊麵包差不多)。蒸氣烘烤爐設定“健康蒸”,選擇190℃。設定15分鐘。 C.組合 1.小熊麵包用麵包刀剖半。疊上漢堡肉、起司片(市售的起司片分割成4等份)。完成可愛的小熊漢堡囉! ▲這次使用的是蒸、烤、氣炸都可以的Panasonic蒸氣烘烤爐 http://bit.ly/2rbVp5z ▲購買Panasonic蒸氣烘烤爐即可以免費參加Panasonic體驗課程3次哦!詳情請看 http://bit.ly/2SzArc9

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