澱粉質一直是減肥人士的「大敵」，不過近年流行一種説法，認爲將澱粉質「雪凍食」，就沒那麼「邪惡」，反而有助減肥。科大化學系助理項目經理陳浩懷博士解釋，將煮熟後的薯仔、白飯冷藏，會改變澱粉質結構而產生「抗...

經典的年菜甜品—八寶飯 它象徵了『團團圓圓』、『大吉大利』的內涵 軟糯可口的豆沙糯米飯加上香甜的蜜餞、果仁，一直甜到心裡， 讓人感覺到家的味道。 新年來臨之際，祝大家來年就像八寶飯一樣，甜甜蜜蜜、吉...

不知道拔麻們有沒有這樣想過，狗狗為什麼要這樣，為什麼要那樣？其實人與狗之間是可以溝通的，只要我們明白狗狗的肢體動作，就能了解他們所要表達的意思喔！以下用小可愛旺旺來表現～愛狗的拔麻們，一定要看！！！ ...

又到了一季換一次乾乾口味的季節了～ 最近天氣熱，我家6位主子除了主要的溼食（主食罐、副食罐)之外，乾乾還是需要的 因為職業的關係，有時候也是要外宿不在家，這時候乾乾就是小幫手啦! 這次要來介紹紐...

茶中的兒茶素是一種多酚類的抗氧化劑，多酚結合醣類的醛基可抑制醣類的吸收，多分結合消化酶的硫基抑制脂肪的吸收，兒茶素的含量從高到低一次是：綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶。結論是：普洱茶可以抑制油脂熱量吸收，...

人體的腸胃道有消化酵素對食物進行消化，口腔、胃、和十二指腸都有消化酶，消化酵素是一種蛋白質，包括蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶，這些都不是益生菌，所以，益生菌沒有幫助消化的功能。益生菌存在於人類的大腸中，依靠...

外型呈長條狀的湖州粽，口味較單純，內餡只有醃漬過的鮮肉，鹹蛋，糯米簡單調味，再以小火水煮的方式煮熟，吃起來有著軟黏的口感，米粒吸收了豬肉的濃郁香氣。 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 粽子...

酵素是一種可以促進化學反應的物質，體內許多反應都需要酵素，包括日常飲食的消化吸收、新陳代謝能量的產生、神經系統、內分泌系統、甚至連肌肉收縮都需要酵素的幫忙。 有酵素存在的情況下這些化學反應可以增速達...

你是否曾覺得喉嚨卡卡的，像是有酸水從胃部衝上來，當心！可能是胃食道逆流！ 一般而言，胃食道逆流會產生火燒心的症狀，也有案例造成中耳炎、耳鳴或暈眩等較少聽過的症狀，有許多學者假設胃食道逆流發生時，胃酸...

遇上工作忙時食無定時，你有沒有試過餓到盡頭，隔了一段時間過後，又突然不餓了，原來肚餓真的會習慣成自然。大腦和胃發出訊號是周期性的，約半小時後，身體就會習慣飢餓感。腸胃科醫生姚志謙指出我們差不多到平常進...