材料：馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/4條、黃豆皮2張、薑末1小茶匙、紅辣椒末1小茶匙、香菜末2小茶匙。 調味料：油30克、辣椒醬1/2大茶匙、番茄醬1/2大茶匙、素蠔油1茶匙、甜酒釀1大茶匙、鹽1小茶匙、太白...

材料：馬鈴薯2顆、豆腐150克、壽司海苔1片、白芝麻1茶匙。 調味料：鹽1小茶匙、白胡椒粉1/2小茶匙、香菇素蠔油1大茶匙、砂糖1/2大茶匙、香油1大茶匙。 做法： 1.去皮馬鈴薯切小塊放入調理機，加...

材料：馬鈴薯1顆、紅甜椒50克、黃甜椒50克、鮮香菇50克。 調味料：香椿嫩葉50克、橄欖油80CC、鹽1小茶匙。 做法： 1.紅黃甜椒切絲、鮮香菇切絲備用。 2.馬鈴薯切絲後泡水備用。 小秘訣：馬鈴...

材料：馬鈴薯泥100克、西洋芹50克、紅蘿蔔30克、洋菇50克、生豆包100克、麵粉3大茶匙。 調味料： 1.黃芥末醬1大茶匙、鹽1小茶匙、黑胡椒粒1小茶匙、橄欖油1大茶匙 2.香菇素蠔油2大茶匙、番...

我們常常提出一個疑問，到底中菜還有甚麼改進的空間？ 舊有而傳統的中菜廳，時常出現一個大問題——制度落後。食材來來去去都是那幾樣，蒸條養殖的石斑，預先燒好的乳豬叉燒，甚麼調味都用一款上湯煮成……中菜何時...