你知道嗎?法國藍帶廚藝學校全球50所分校,其中一所就在台灣的高雄餐旅大學。
高雄餐旅大學是國內培養觀光產業人才的頂尖學府,前兩天受邀出席學校畢業典禮,也參訪高雄藍帶分校,在這裡中西餐與甜點廚房都設定不同的溫度,如此講究細節的「龜毛」,以自身為表範彰顯「職人精神」,並期許同學將廚藝作為志業的目標,讓我印象深刻。
學校總經理李怡君跟我說,因為台灣防疫有成,高雄分校是全球唯一一所仍能開課的分校,是台灣的驕傲。
值得一提的是,藍帶學校設有藍帶咖啡廳,當中的Gelato冰淇淋、可頌、不定期推出的蛋糕,都用非常親民的價格提供給師生作為回饋,在高餐大學習與實習,變得格外幸福。
我也拜訪老朋友陳千浩老師的釀酒設備,過去擔任台中市長時,陳老師就與樹生酒莊合作,使用台灣在地的葡萄釀造「紅埔桃酒」征服最挑剔的法國人,奪得酒類競賽的金牌。
而今,陳老師更進一步將釀酒的酒桶送到蘇格蘭,釀造威士忌,再次征服全世界的味蕾,創造千萬產值,在高餐校園內如此職人精神處處可見。
還有真正的機艙教室、調酒、咖啡拉花教室。高餐大提供學生與業界同步的環境設備,加上優秀的師資,培育出觀光產業優質人才,是台灣觀光堅強的軟實力!
⚠️未成年請勿飲酒
#高餐 #藍帶
#阿龍拼觀光
—-
✅IG:https://bit.ly/2n4zB9B
✅TG:https://t.me/dragonforpeople
✅Twitter:https://twitter.com/chia_lung
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過1,870的網紅捲捲和土豆拿鐵部落格,也在其Youtube影片中提到,韓八.韓日燒肉鍋物開始試營運! 營業時間14:00-22:00 即日起至2021/1/14不收服務費。 07 586 8351 高雄市左營區博愛路、明誠路口三角窗。 完整食記參閱:捲捲和土豆拿鐵部落格 https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/12092043...
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- 關於高雄藍帶 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於高雄藍帶 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
- 關於高雄藍帶 在 [新聞] 高雄餐大、藍帶合作學藝不用出國- 看板SENIORHIGH 的評價
- 關於高雄藍帶 在 Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus 藍帶高雄- 首頁 - Facebook 的評價
- 關於高雄藍帶 在 去你的高餐藍帶 - 高雄餐旅大學板 | Dcard 的評價
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高雄藍帶 在 林佳龍 Facebook 的精選貼文
你知道嗎?法國藍帶廚藝學校全球50所分校,其中一所就在台灣的高雄餐旅大學。
高雄餐旅大學是國內培養觀光產業人才的頂尖學府,前兩天受邀出席學校畢業典禮,也參訪高雄藍帶分校,在這裡中西餐與甜點廚房都設定不同的溫度,如此講究細節的「龜毛」,以自身為表範彰顯「職人精神」,並期許同學將廚藝作為志業的目標,讓我印象深刻。
學校總經理李怡君跟我說,因為台灣防疫有成,高雄分校是全球唯一一所仍能開課的分校,是台灣的驕傲。
值得一提的是,藍帶學校設有藍帶咖啡廳,當中的Gelato冰淇淋、可頌、不定期推出的蛋糕,都用非常親民的價格提供給師生作為回饋,在高餐大學習與實習,變得格外幸福。
我也拜訪老朋友陳千浩老師的釀酒設備,過去擔任台中市長時,陳老師就與樹生酒莊合作,使用台灣在地的葡萄釀造「紅埔桃酒」征服最挑剔的法國人,奪得酒類競賽的金牌。
而今,陳老師更進一步將釀酒的酒桶送到蘇格蘭,釀造威士忌,再次征服全世界的味蕾,創造千萬產值,在高餐校園內如此職人精神處處可見。
還有真正的機艙教室、調酒、咖啡拉花教室。高餐大提供學生與業界同步的環境設備,加上優秀的師資,培育出觀光產業優質人才,是台灣觀光堅強的軟實力!
⚠️未成年請勿飲酒
#高餐 #藍帶
#阿龍拼觀光
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高雄藍帶 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最佳貼文
很高興,受到高雄藍帶的邀約,要啟程拜訪一趟高雄,這次我一定會帶短袖的,不。。我會帶一些值得一學的料理技術過去的。
雖然沒有開放給大家,但是還是分享這個消息,
因為我畢竟是在藍帶念碩士(翻箱倒櫃找我的LCB別針XD),
所以在台灣收到母校邀約是蠻特別的感覺,所以雖然遠也去一趟。
這跟料理教室的內容是完全不同,
是專業的教學在專業的廚房,
學生可以學到傳統香草薰魚的技術,切魚與保存的基礎功法,醬料的熬煮,還有怎麼把不一樣的烹飪文化合併,做創意的料理Fusion Cuisine, 穿插著擺盤的構圖構色技巧外,當然還能多認識Chef我。
期待與你們相見
#whoteltaipei #lecordonbleu #chefkaison #fusioncuisine #abalonemiso #salmonoysterrisotto #cuisineartist #高雄藍帶參訪 #professionallecture
高雄藍帶 在 捲捲和土豆拿鐵部落格 Youtube 的精選貼文
韓八.韓日燒肉鍋物開始試營運!
營業時間14:00-22:00
即日起至2021/1/14不收服務費。
07 586 8351
高雄市左營區博愛路、明誠路口三角窗。
完整食記參閱:捲捲和土豆拿鐵部落格
https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120920431
高雄藍帶 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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高雄藍帶 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
想嘗試法式泡芙塔,卻不敢輕易下手嗎?
拿拿摳教你改良式作法,輕鬆做出法式甜點
焦糖泡芙塔材料(約2組)
泡芙:高筋麵粉60g/牛奶50g/開水50g/無鹽奶油50g/鹽巴1g/二砂5g/雞蛋兩顆約100g
內餡:牛奶(A)150g/牛奶(B)50g/二號砂糖35g/蛋黃兩顆約40g/玉米粉20g/綠山農場諾曼地鮮奶油150g/無鹽奶油5g/香草籽醬些許
焦糖:二號砂糖50g/開水10g
裝飾鮮奶油:綠山農場諾曼地鮮奶油100g/二號砂糖10g
※本集由 綠山農場諾曼地鮮奶油 贊助播出
使用100%諾曼地牧場生產的牛奶,經過嚴格品管及溯源管理,在諾曼地製造,才能在包裝印上Cream de Normandie的標誌。更多產品資訊請上官方網站
http://www.theandra.com.tw/product/view/258
百貨公司通路:
1. 新光百貨的超市
2. 遠東百貨的 jasons 超市
3. 高雄大樂購物中心
4. 高雄大立百貨
烘焙材料行通路:
1. 洪春梅材料行(台北市大同區)
2. 肥嘟媽材料行(台北市松山區)
3. 水蘋果材料行(台北市文山區)
4. 樂烘焙材料行(台北市大安區)
5. 嘉順材料行 (台北市內湖區)
6. 二個鍋子材料行(台北市松山區)
7. 貝莉絲材料行(台北市文山區)
8. 佳緣材料行( 新北市新店區)
9. 忠順材料行( 台北市文山區)
10. 橙佳坊材料行(台北市南港區)
11. 做點心過生活材料行(桃園市)
12. 瑪德蓮材料行(基隆市)
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高雄藍帶 在 Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus 藍帶高雄- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
藍帶高雄 校區,傳承自擁有百年法國飲食文化的法國巴黎藍帶(Le Cordon Bleu);提供國際級藍帶證書廚藝課程,幫您進入全球高端餐旅界職場。 81271 高雄市小港區松和路1 ... ... <看更多>
高雄藍帶 在 去你的高餐藍帶 - 高雄餐旅大學板 | Dcard 的推薦與評價
國立高雄餐旅大學. 0. 其實我覺得藍帶來台灣賺台灣人的錢當然是老師去學中文阿,怎麼會變成要讀的學英文呢,我們去外國賺錢英文要好,他們來台灣賺錢 ... ... <看更多>
高雄藍帶 在 [新聞] 高雄餐大、藍帶合作學藝不用出國- 看板SENIORHIGH 的推薦與評價
高雄餐大、藍帶合作 學藝不用出國
【聯合報╱記者鄭語謙/台北報導】
國內餐旅龍頭學校—國立高雄餐旅大學已和法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)簽約,
共同成立「國際廚藝學園」,明年九月開始招生,將成為兩岸四地第一個藍帶據點。未來
台灣學生或民眾想學藍帶廚藝,不一定要千里迢迢出國,並省下可觀留學費。
高餐大校長容繼業表示,高餐大和藍帶合作,還可吸引亞洲各國學生來台學習廚藝。目前
規畫把中餐廚藝納入藍帶課程,透過藍帶平台,讓中華美食和世界接軌,「輸出」台灣美
食。
容繼業指出,法國藍帶在十五個國家成立三、四十個國際廚藝分校,遍及北美、法、英、
日、韓、澳、泰、中東和南美洲等區域,課程以法國傳統美食為學習基礎。高餐大看準台
灣飲食潛力,因此和藍帶合資,開設各式短期課程及訓練,培育國際餐旅專業人才。
曾在亞都飯店、福華飯店任主廚,現為台北城市科技大學餐飲系業師的吳東寶表示,身邊
曾有許多「師傅」級的朋友及學生,花大錢出國學習藍帶廚藝,回國後,卻不知變通創新
,「做不出自己的味道,」生意失敗的例子也很多。
吳東寶坦言,有藍帶「加持」的新人,飯店多會「優先聘用」,但日子久了,學習態度和
廚藝表現勝於文憑。尤其台灣人有自己的口味,即使是西餐,也要「在地化」,學習藍若
不能內化為自己的創意,不一定能成功。
吳東寶說,現在台灣餐飲科系非常多元,在國內就有很多學習機會。他建議,有志走餐飲
的學生可多元學習,例如學日本料理就要懂日文,才能吸收文化精髓;學料理頭幾年可以
找具規模的飯店工作,每一至兩年就換個地方,來磨練能力。
全文網址: 高雄餐大、藍帶合作 學藝不用出國 - 志願方向盤 - 升大學 - udn文教職考
https://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=472292#ixzz2cPnnwGCH
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101年臺灣四大港口貨櫃裝卸量 高雄港近年裝卸量
高雄港:9,781,221 TEU 100年 9,636,288.50 TEU
基隆港:1,607,566 TEU 99年 9,181,210.50 TEU
臺中港:1,395,405 TEU 98年 8,581,273.00 TEU
臺北港:1,097,165 TEU 96年10,256,829.50 TEU(歷年最高)
88年 6,985,361.25 TEU(世界排名第三)
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