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liz餅乾 liz餅乾
今天要分享這款成功率超高的巴斯克乳酪蛋糕 它的麵粉比例極少，基本上是用奶油乳酪來支撐整體，口感介於重乳酪和輕乳酪之間，但外皮有種獨特焦香，甜鹹甜鹹，奶香四溢的滋味實在一極棒，你們一定要試試！ 【巴斯克乳酪蛋糕】 奶油乳酪 250g 砂糖 40g 雞蛋 2顆 動物鮮奶油 100g 低筋麵粉 10g 蘭姆酒 10g 消化餅乾 6片 烤箱預熱210度 烤40分鐘 冰過一晚之後食用 #liz隨手拍 #荔枝兒 #食譜 #烘培 #igtv #巴斯克乳酪蛋糕

今天要分享這款成功率超高的巴斯克乳酪蛋糕 它的麵粉比例極少，基本上是用奶油乳酪來支撐整體，口感介於...

2020-09-10 22:20:45 有 543 人說讚
liz餅乾 liz餅乾
這是一款以70%巧克力做為基底的軟餅乾，口感介於美式軟餅乾和布朗尼之間，味道極度濃郁，就像活生生的在吃巧克力一樣，但又更加有口感、層次！ 作法簡單，成功率超高，只是因為巧克力比例極高，所以成本也比較高，是一款奢侈的高級感軟餅乾。 很謝謝［不萊嗯的烘培廚房］分享這麼棒的食譜，讓我第一次做就成功，口感、口味都驚為天人，也讓我家佈滿濃郁的可可香氣🥰 【高級感巧克力軟餅乾】 高筋麵粉：30g 泡打粉：1/2茶匙 即溶咖啡粉：1茶匙 黑巧克力 (70%可可濃度)：225g 無鹽奶油：30g 白砂糖：120g 全蛋：2顆 (約110g) 香草精：1茶匙 微甜烘焙巧克力豆：125g 細碎核桃：80g 烤箱預熱180度烤15分鐘 出爐後記得先靜置10分鐘，在移動到烤架上放涼，才不會那麼容易鬆散掉喔！ #liz隨手拍 #烘培 #荔枝兒 #食譜 #igtv #巧克力軟餅乾

這是一款以70%巧克力做為基底的軟餅乾，口感介於美式軟餅乾和布朗尼之間，味道極度濃郁，就像活生生的在...

2020-09-21 21:37:34 有 447 人說讚
liz餅乾 liz餅乾
我覺得錄廚房日常的壓力其實挺大的，因為按下錄影鍵的瞬間，等於是和自己下賭注，往往不曉得錄下的畫面能不能用。 但我不管，即便成品失敗了，畫 面 還 是 得 用，哈哈哈哈！ 食譜部分，我嘗試了三種，第一次失敗，第二三次還行，最後稍稍改良了一下，成為外型最美的最終版本🥰 【不負責任食譜】 無鹽奶油75g 葵花油50g 砂糖90g 鹽一小撮 蛋一顆 泡打粉5g 中筋麵粉220g (我覺得下次加190g就好） 碎堅果70g（可以只用核桃） 作法： 奶油放室溫切塊，和葵花油、糖混合均勻。 接著放入雞蛋、過篩麵粉、泡打粉、鹽、堅果碎，全部扮一扮但不要過度攪拌不然麵粉會起筋。 每顆秤25-30g，壓扁到厚度3cm左右，中間可壓一個凹洞，這樣就能烤了！ ✔️烤箱預熱180度烤20分鐘 ✔️出爐後放涼才會酥脆喔 （因為有點厚，又用150度回烤了10分鐘，照常理來說不用回烤，但如果你們發現餅乾中心沒烤熟，可以這樣試看看） 🗣影片中使用的配方我覺得太乾了不推薦，因此改成奶油和植物油各半的配方，較好攪拌。 #liz隨手拍 #荔枝兒 #食譜 #烘培 #igtv #桃酥餅乾

我覺得錄廚房日常的壓力其實挺大的，因為按下錄影鍵的瞬間，等於是和自己下賭注，往往不曉得錄下的畫面能不...

2020-09-07 22:40:21 有 367 人說讚
liz餅乾 liz餅乾
義式脆餅是我很喜歡的點心，總覺得很耐咬，而且越嚼越香🥰 近期發現家中有一包還沒開封的「烘培用杏仁粉」，這是許多無麩質點心，用來取代麵粉的食材，在烘培材料行都有賣，也是馬卡龍的原料，和杏仁茶粉是完全不同的東西喔，千萬別用它來做餅乾，會發生悲劇😂 你們可以把食譜中的巧克力、核桃，替換成葡萄乾、蔓越莓果乾、杏仁碎等食材，甚至把即溶咖啡換成伯爵茶粉也行。 知道有些小朋友天生對麩質過敏，只能吃著布丁看別人吃餅乾😢 像這種用杏仁粉為基底的點心，就可以吃的很安心喔～ 無麩質餅乾口感不像正宗義式脆餅那麼硬，但是酥鬆又微硬的口感更適合牙齒不好的長輩，吃起來不會太甜，越嚼越香，值得你們試試！ 【無麩質咖啡核桃義式脆餅】 杏仁粉 115g 蛋 1顆 砂糖 40g 糖粉 10g 無鹽奶油 15g 泡打粉 1/4小匙 蘭姆酒 1/2小匙（可省略） 即溶咖啡粉 2大匙 水滴巧克力 15g 核桃碎 25g 烤箱預熱180度25分鐘 拿出來放涼後切片回烤120度15分鐘 翻面繼續回烤120度20分鐘 放涼即可封罐保存 #liz隨手拍 #荔枝兒 #烘培 #食譜 #igtv #義式脆餅 #無麩質

義式脆餅是我很喜歡的點心，總覺得很耐咬，而且越嚼越香🥰 近期發現家中有一包還沒開封的「烘培用杏仁粉...

2020-09-15 21:00:57 有 242 人說讚